ولی همانگونه که گفتیم این آیتم نیز حیاتی توجه به خصوصیات فیزیکی هر عسل مختلف هست و به هیچ وجه روشی درست به جهت تست کیفیت عسل نمی باشد. یکی از دیگر از روشهای تشخیص عسل طبیعی این می باشد که آن را از باطن ظرفی به داخل کاسه دیگری بریزید، چنانچه داخل کاسه لبریز از حباب شد نشانه طبیعی بودن عسل است. ممکن است برایتان دیدنی باشد که بدانید عسل طبیعی آنقدر دوام داراست که سالها پیش در کاوشهای باستانشناسان بقایای فاسدنشده و سالم آن در مقبرهی فرعون کشف شد. از آنجایی که عسل خاصیت ضدمیکروبی دارد در رخ بسته نگه داشتن درِ کاسه و دوری از ورود آب و دیگر مواد به پیاله عسل، میکروبهای بیرونی نمیتوانند به آن روش پیدا نمایند و عسل تخمیر نمیشود. به همین ادله بهمحض اینکه وضعیت مطلوب فراهم شود یک تغییر تحول فیزیکی یعنی «شکرکزدن» در آن پدیدار میشود که یک دلیل محکم برای ثابت طبیعیبودن آن است. برای نمونه عسل های شمال به برهان رطوبت بالایی که دارا هستند غلظت کمتری دارا هستند و معمولا جاری هستند ولی عسل های سردشت در استان آذربایجان غربی به طور معمول غلیظ هستند. چطور عسل شکرک زده را به شرایط اولیه برگردانیم؟ مهم دقت به پیشرفت علم و مکانیزه شدن صنایع، عسل را به جهت تمیز شدن از گرد و غبار و همچنین ماندگاری عمده آن، به طور معمول پاستوریزه می کنند، در صورتی که عسل همانگونه که از کندو جدا می شود، بسته بندی شود، به آن عسل نپخته می گویند. مثلا عسلی که از گیاه «اسپرس» به دست میآید به رنگ زرد رنگ طلایی و دوچندان لذیذ هست و عسل گل آفتابگردان مضاعف بیمزه میباشد و ولی هردو هم خالص هستند. وجود گرده در عسل منجر ایجاد آنتیبادی در تن شما میشود که این خویش به صورت یک واکسن درمقابل آلرژی شما کار میکند. «عَسَل» که در فارسی به آن «اَنگَبین» میگویند، یک ترکیب بسیار غلیظ قندی محلول در آب است. اگر دنبال یک جواب سر راست هستید می بایست بگویم که عسل فاسد نمی شود البته اگر به صدق آن را نگهداری کنید. عموماً نام هر عسل از جور پوشش گیاهی منطقه هست اما در آیتم همین عسل کلیدی توجه به گوناگونی گلهای هر منطقه معین نمودن آن تقریباً غیرممکن است. آزمایش های دیگر که هر کدام حساس جزییات بیشتری به مواد تشکیل دهنده عسل می پردازند و موجب می گردند که طرز تشخیص طبیعی بودن عسل آسان گردد. چنانچه شما هر دسته سوالی در رابطه مهم کجا و نحوه به کارگیری از نشانه ی عسل طبیعی دارید، می توانید دارای ما در ورقه وب تماس بگیرید.
