جایی نیست که انتظار داشته باشید قارچ های لذیذ در حال رشد باشند.

در اعماق پارک صنعتی در سامرساید، PEI، ردیفی از کانتینرهای حمل و نقل قرار دارد. در هر زمان، یکی از ظروف پر از قارچ است – صدف شاه، کلاه دارچینی، یال شیر و قارچ صدف آبی در میان آنها.

دارن تران و خانواده اش حدود یک سال پیش از ویتنام به PEI آمدند. او مالک 2B Green Farm است، تجارتی که به دنبال شکوفا کردن بازار قارچ های لذیذ در جزیره است.

تران می‌گوید که می‌خواست مزرعه را در کانتینرهای حمل و نقل آغاز کند و سپس با افزایش تقاضا برای محصول، به رشد تجارت ادامه دهد.

تران گفت: “مانند هر نوع تجارت جدید، ما در حال شروع کوچک هستیم. سپس تقاضای مشتری و بازخورد آنها را می بینیم.”

می‌توانید قارچ‌ها را در بازارهای کشاورز در شارلوت‌تاون و سامرساید و همچنین چند فروشگاه کوچک مواد غذایی پیدا کنید.

تران گفت که قارچ های لذیذ جزء اصلی بسیاری از دستور العمل های آسیایی هستند. اما وقتی خانواده به PEI رسیدند، او به راحتی نتوانست آنها را پیدا کند.

وی گفت: ما فواید این قارچ ها را دوست داریم و به همین دلیل مایلیم قارچ باکیفیت و لذیذی را پرورش دهیم که هنوز در بازار نداشته ایم.

تران گفت قارچ ها مملو از ویتامین ها و مواد مغذی هستند و نشان داده اند که برای مغز و هضم شما مفید هستند.

او گفت بسیاری از غذاهایی که او پرورش می دهد برای سرخ کردنی ها یا قرار دادن در سوپ، سالاد و قابلمه های داغ عالی هستند.

قارچ های متراکم تر را می توان روی پیتزا یا برش داده و سرخ کرد، مانند یک تکه گوشت در کره استفاده کرد.

ظروف حمل و نقل که در آن شرکت قارچ ها را پرورش می دهد برای محافظت از محصول تمیز نگه داشته می شوند.

برای رفتن به داخل و دیدن قارچ ها، باید یک کت آزمایشگاهی، ماسک و چکمه های تمیز بپوشید.

شرایط قارچی عالی

هنگامی که داخل یکی از ظروف قرار می گیرید، احساس می کنید دقیقاً پس از باران در یک جنگل هستید: رطوبت حدود 83 درصد و دما بین 15 تا 18 درجه سانتیگراد است.

کمی نور پراکنده از دیوارهای سبز و پوشیده از پلاستیک منعکس می شود.

قارچ ها یک ماه را در یک ظرف می گذرانند و پس از آماده شدن مرتباً برداشت می شوند.

پس از یک ماه، این شرکت کشت جدیدی از قارچ را در ظرف دوم شروع می کند و مورد اول را ضد عفونی می کند.

قفسه ها با ظروف پلاستیکی پر از بستر پوشانده شده اند، جایی که قارچ ها در آن رشد می کنند.

تران گفت این بستر حاوی موادی مانند خاک اره، سبوس، سویا و ذرت است. استریل شده و با انواع مختلف قارچ تلقیح می شود.

تران گفت که او تقریباً یک بار در هفته جمعه ها درو می کند.

جامعه ما فرهنگ U-pick را در اینجا دوست دارد، و من نیز آن را دوست دارم.– دارن تران

در مورد آینده، او امیدوار است که زمین های کشاورزی را پیدا کند تا بتوانند توسعه دهند.

“جامعه ما فرهنگ U-pick را در اینجا دوست دارد، و من نیز آن را دوست دارم. بنابراین چشم انداز ما برای داشتن زمینی با درختان در اطراف و داشتن مناطق U-pick در تابستان. برای فصل زمستان، من مطمئن هستم که باید برویم. داخل،» او گفت.

تران قبل از رسیدن به جزیره تجربه پرورش قارچ داشت.

تران گفت: “عموی من یک مزرعه بزرگ در ویتنام دارد و من اشتیاق داشتم که از او یاد بگیرم.”

“من از کسب و کار او یاد گرفتم. و به همین دلیل است که وقتی اینجا هستیم، می خواهیم مفهوم و طرح تجاری را به اینجا بیاوریم.”

تران گفت که آنها از طریق جریان مجوز کار برنامه نامزدهای استانی به جزیره نقل مکان کردند – و او خوشحال است که در این منطقه مستقر شده است.

او گفت: “آنها به ما اجازه می دهند تا کسب و کار خود را اینجا در سامرزاید اداره کنیم و ما از حمایت آنها و استقبال از ما در اینجا سپاسگزاریم.”

ترن گفت که در حال حاضر تماس هایی از رستوران های فصلی برای فصل آینده دریافت می کنند.

او گفت: “بعضی از مناطق گردشگری آنها شروع به تماس با ما کرده اند، و جزیره ما جزیره توریستی است… امیدوارم آنها با تقاضای زیادی بیایند و ما بیشتر و بیشتر جذب کنیم.”